Cómo hacer unos gambones para Navidad riquísimos usando el truco de nuestras abuelas

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En España, la Navidad es una época marcada por la calidez de las reuniones familiares, mesas repletas de manjares y, por supuesto, el protagonismo indiscutible del marisco en las celebraciones. Entre las opciones más apreciadas en estas fechas, los gambones al horno destacan como una receta que logra equilibrar tradición y sofisticación, convirtiéndose en una elección ideal para disfrutar sin excederse en el presupuesto.

Seguro que más de uno ha disfrutado de este plato tan especial en casa de su abuela, una figura clave dentro del hogar, capaz de darle siempre un toque único a las recetas y de elevar sus platos a la categoría de imprescindibles.

Uno de los secretos del éxito de este plato es, sin duda, su sencillez, como lo demuestra esta receta de Covadonga Álvarez Durán, conocida como @covalplato en redes sociales. Las expertas cocineras no buscan preparaciones complejas; su enfoque está en cuidar el producto y acompañarlo con ingredientes básicos de nuestra gastronomía para crear un plato único, lleno de sabor y muy jugoso, ideal para ser el gran protagonista de las ocasiones especiales.

El primer paso es seleccionar bien el producto. Debemos optar por gambones frescos y de buen tamaño, ya que esta elección es clave para obtener un resultado excepcional. A continuación, se prepara un majado con ajo, perejil fresco, sal gruesa y, por supuesto, un generoso chorro de nuestro ingrediente estrella: ¡el aceite de oliva virgen extra! ¿Y cuál es el truco especial de nuestras abuelas? Añadir un chorrito de vino blanco, preferiblemente gallego, como un Albariño o un Ribeiro, para realzar aún más el sabor del plato.

Si la preparación previa nos ha parecido sencilla, la técnica de cocción no se queda atrás. Debemos colocar los gambones sobre la bandeja del horno, sin amontonarlos, simplemente en una sola capa. Después, los aliñamos con la mezcla que hemos preparado previamente y los horneamos a 200 ºC durante unos 10 minutos. Es importante comprobar si están en su punto, ya que el tiempo puede variar ligeramente según el tamaño de los gambones.

Respetar los tiempos de cocción y vigilar el producto es crucial para que los gambones queden jugosos. Y si el toque de vino blanco de la abuela ya te parecía increíble, tenemos el final perfecto para rematar esta receta única: al sacarlos del horno, añadimos un chorrito de limón fresco. Este pequeño detalle intensifica el sabor, realzando la esencia natural de los gambones sin enmascararla.

Lo bueno de esta receta es que no solo nos ofrece un plato lleno de sabor, sino que también es una opción saludable. Los gambones son ricos en proteínas, bajos en grasas saturadas y una fuente importante de omega-3. Al prepararlos al horno, logramos un plato delicioso que, además, nos ayuda a cuidarnos.