La hierba más usada en la cocina mediterránea que combate la inflamación y ayuda a la digestión

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Presente en casi todas las cocinas mediterráneas y protagonista indiscutible de recetas como la pizza, las salsas de tomate o los guisos tradicionales, el orégano es mucho más que una simple especia para dar sabor. Esta planta aromática, que crece de forma natural en zonas cálidas del Mediterráneo, esconde una poderosa combinación de beneficios para la salud, entre ellos su efecto antiinflamatorio y su capacidad para favorecer la digestión.

El orégano es una hierba perenne que se utiliza desde la antigüedad por sus propiedades medicinales. En la Grecia clásica ya se empleaba como planta curativa, y en la actualidad, tanto en su forma fresca como seca, ha demostrado ser una aliada clave en la dieta saludable. Uno de sus componentes estrella es el carvacrol, un compuesto fenólico con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. Gracias a él, el orégano actúa como un escudo natural contra infecciones y procesos inflamatorios del organismo.

Además de su efecto antiinflamatorio, el orégano tiene un alto contenido en fibras y aceites esenciales, como el timol y el mencionado carvacrol, que ayudan a estimular la producción de bilis y enzimas digestivas. Esto lo convierte en un excelente remedio natural para evitar digestiones pesadas, gases y malestar estomacal.

Se recomienda añadirlo en crudo sobre platos calientes —como pastas, carnes, verduras asadas o sopas— para conservar todas sus propiedades. También es habitual su uso en infusiones, especialmente en el sur de Italia y algunas regiones del sur de España.

Varios estudios han demostrado que el orégano contiene más antioxidantes por gramo que muchas frutas y verduras. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, protegiendo nuestras células del envejecimiento prematuro y reduciendo el riesgo de enfermedades degenerativas. Además, por su capacidad antibacteriana, se ha comenzado a utilizar en la conservación natural de alimentos y como componente en algunos productos de higiene oral.

Su presencia en la cocina mediterránea no es casual: aporta un sabor único, terroso y ligeramente picante, que realza los ingredientes sin necesidad de abusar de la sal. Pero más allá del paladar, su uso cotidiano refuerza uno de los pilares de esta dieta: el equilibrio entre nutrición y salud.