Este error al llevar pasta o arroz a la playa en verano puede ser peligroso

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Llevar comida preparada a la playa es un clásico del verano, pero no todos los alimentos soportan bien las altas temperaturas. Algunos, como la pasta o el arroz cocidos, pueden convertirse en un riesgo para la salud si no se toman precauciones básicas de conservación.

El técnico en emergencias Miguel Assal, a través de su cuenta de Instagram, advierte que estos platos no deberían permanecer más de dos horas a temperatura ambiente si no están refrigerados. Explica que, en ese tiempo y con temperaturas comprendidas entre 4 y 60 grados, puede desarrollarse Bacillus cereus, una bacteria que puede causar intoxicaciones alimentarias de diferente gravedad.

Assal señala que el calor también favorece la proliferación de bacterias en otros alimentos muy habituales en las neveras playeras. Entre ellos menciona las tortillas poco cuajadas, el huevo sin una cocción completa, la ensaladilla rusa y el pollo cocinado pero mantenido al sol o en recipientes sin refrigeración adecuada. En estos casos, el riesgo de contraer salmonela o listeria aumenta significativamente.

Para minimizar estos peligros, la recomendación es mantener los platos fríos en neveras portátiles con acumuladores de hielo y evitar que pasen más de dos horas fuera del frío. En el caso de comidas que contengan huevo o mayonesa, se aconseja consumirlas inmediatamente después de prepararlas o mantenerlas siempre refrigeradas hasta su consumo.

Como alternativas más seguras para llevar a la playa, Assal sugiere optar por alimentos que soporten mejor las temperaturas estivales, como frutas enteras, frutos secos o conservas enlatadas. Estos productos, además de ser fáciles de transportar, reducen el riesgo de proliferación bacteriana y resultan prácticos para una jornada al aire libre.

Con el calor del verano, extremar las precauciones con la comida no solo evita intoxicaciones, sino que también garantiza que la experiencia de comer junto al mar sea segura y agradable. Mantener una buena higiene y refrigeración es clave para disfrutar sin sustos de los clásicos “tuppers” veraniegos.