Bàrbara Lacroix, experta en ecologismo: "Ni se te ocurra utilizar papel de hornear, es mejor cambiarlo por estas láminas fáciles de limpiar"

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La cocina es uno de los espacios más importantes del hogar, no solo por su función práctica, sino también por su impacto directo en la salud y el medio ambiente. Sin embargo, algunos utensilios cotidianos que parecen inofensivos pueden convertirse en fuentes de residuos innecesarios o incluso afectar a los alimentos. En este contexto, la experta en ecologismo Bàrbara Lacroix, conocida en redes sociales como @ceroresiduo y fundadora del proyecto Cero Residuo, propone revisar ciertos hábitos para transformar la cocina en un lugar más sostenible.

Uno de los elementos más comunes que la especialista cuestiona es el papel de hornear. Presente en muchos hogares, suele considerarse un producto práctico e imprescindible para cocinar al horno. Sin embargo, Lacroix advierte de que este material no es tan ecológico como parece. El papel de hornear está recubierto con una capa antiadherente que impide su reciclaje, lo que lo convierte en un residuo de un solo uso difícil de gestionar.

“Yo lo he cambiado por láminas de silicona reutilizables”, explica la experta. Estas láminas permiten hornear sin que los alimentos se peguen, no liberan toxinas y pueden utilizarse durante cientos de ocasiones. Además, se limpian fácilmente, lo que reduce la generación de residuos y facilita su mantenimiento. Según Lacroix, esta alternativa no solo es más sostenible, sino también más práctica a largo plazo.

La experta también llama la atención sobre otro utensilio habitual: las tablas de cortar de plástico. Aunque son económicas y ligeras, su uso continuado puede tener consecuencias poco visibles. “Cada corte que hacemos sobre estas tablas libera pequeñas partículas que terminan en nuestra comida”, señala. Estas partículas, conocidas como microplásticos, pueden incorporarse a los alimentos sin que el consumidor sea consciente.

Como alternativa, Lacroix recomienda optar por tablas de madera. Asegura que son resistentes, fáciles de limpiar y que, a diferencia de lo que suele creerse, las bacterias no se acumulan fácilmente en sus ranuras. Además, destaca que aportan un aspecto más natural y cálido a la cocina, combinando funcionalidad y estética.

Las recomendaciones de la experta se enmarcan en una tendencia creciente hacia una cocina más responsable. Pequeños cambios en los utensilios cotidianos, como sustituir el papel de hornear por láminas reutilizables o elegir materiales más duraderos, pueden contribuir a reducir residuos y mejorar la seguridad alimentaria.