Tres comidas fáciles, rápidas y deliciosas para no perder mucho tiempo en la cocina en vacaciones

Se acercan fechas en lo que lo único que apetece es aprovechar el tiempo libre y disfrutar de los ratitos de ocio. Son días para dedicar a lo que más nos gusta, lo que para algunos supone pasarse el día probando nuevas recetas, para otros será poner el pie en la cocina lo menos posible.

Ambos grupos serán felices con estas tres recetas que nos ofrecen las redes sociales. Recetas sencillas, sabrosas y con las que llenar los platos de comida será mucho más sencillo, también más gratificante.

Hojaldre de carne (vegetal)

Desde su cuenta de Instagram, Jenny Rodríguez (@soyvegana_jenny) ofrece recetas ideales para veganos. Para esta receta, primero hidrata la soja texturizada y, mientras tanto, saltea en una sartén con un poco de aceite, una cebolla bien picada y unos champiñones laminados.

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Incorpora la soja bien escurrida y salsa de tomate, salpimienta al gusto, añadiendo también pimentón. Retira del fuego y mientras se atempera, prepara el hojaldre donde pone la mezcla y añade un poco de queso (vegano). Lo cierra bien, pincela con aceite, espolvorea con ajo en polvo y un poco más de sal y cocina en el horno o freidora de aire. ¡Delicioso!

Garbanzos con langostino y kale

Lola Bernabé (@loletabyloleta) ofrece una original receta de potaje con langostinos y kale. Con los garbanzos en remojo desde el día anterior, escúrrelos y ponlos en la olla rápida con puerro picado y agua. Después de 25 minutos desde que comience a salir vapor, sácalos y reserva. Mientras tanto, pela y lamina unos dientes de ajo y ponlos en una cazuela grande con un poco de aceite.

Incorpora pimiento verde y cebolla, también incorpora las cabezas y las cáscaras de langostinos, así como unas hojas de laurel. Flambea con un poco de brandy. Después, añade salsa de tomate pelado y azafrán, deja a fuego suave 25 minutos, quita las hojas de laurel y tritúralo todo bien. Cuela la salsa obtenida, incorpora los garbanzos, los langostinos salteados previamente y la kale y cocina 10 minutos más.

Canelones de calabacín

Tere Marín (@lasmariacocinillas) nos invita a probar una receta sencilla y nutritiva, unos canelones de calabacín. Comienza cortando los calabacines en tiras con ayuda de una mandolina y sigue mezclando en un bol dos latas de atún, dos huevos duros picados, un poco de tomate frito y especias al gusto. Rellena los calabacines con la masa haciendo un cilindro y mete al horno unos 25 minutos a 180 °C.

Recetas sencillas y con las que sorprender.