Ensalada César sana, fácil y deliciosa: la receta definitiva que querrás repetir

La ensalada César es uno de esos platos que nunca pasan de moda, pero muchas veces la versión clásica puede resultar demasiado pesada por su contenido calórico. Por eso, hoy te proponemos una versión más ligera y saludable que no sacrifica el sabor ni la textura que tanto caracteriza a esta receta. Con ingredientes frescos y sencillos, conseguirás una ensalada deliciosa y equilibrada, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a disfrutar de un buen plato.

En esta receta sustituimos algunos ingredientes tradicionales por opciones más saludables, como el yogur en lugar de la mayonesa y el pan integral en lugar del blanco, todo ello combinado con el toque crujiente del jamón serrano. Además, el uso de macarrones integrales aporta un extra de fibra y energía que te mantendrá saciado por más tiempo. Esta ensalada César es perfecta para cualquier comida del día, ya sea como plato principal o como acompañamiento ligero en una cena.

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C. M.

Ingredientes:

• Lechuga: la base fresca y ligera de la ensalada.
• 100 g de macarrones integrales: una excelente fuente de energía rica en fibra.
• 100 g de jamón serrano: crujiente y lleno de sabor, aporta un toque salado muy característico.
• 1 pan integral: tostado y cortado en cubos, añade un extra de textura al plato.

Para la salsa César:

• 2 huevos hervidos: una alternativa más saludable y proteica a la yema cruda de la receta original.
• 120 ml de yogur griego o de coco: una opción más ligera que la clásica mayonesa, pero igual de cremosa.
• 1 cucharadita de mostaza: para darle un toque de intensidad.
• 1 diente de ajo: esencial para conseguir ese sabor profundo tan típico de esta salsa.
• 1 cucharada de parmesano: indispensable en cualquier ensalada César.
• 1 cucharada de aceite de oliva: aporta un extra de suavidad y antioxidantes.
• 5-6 anchoas: añaden ese inconfundible sabor umami.
• Zumo de medio limón: un toque de acidez que equilibra el resto de los ingredientes.

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Instrucciones paso a paso:

1. Preparar la salsa César: Coloca todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos. Tritura hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. El yogur, en lugar de la mayonesa tradicional, consigue una textura ligera y refrescante que complementa muy bien el resto de los ingredientes.
2. Cocinar los macarrones integrales: Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, enfríala bajo agua corriente para detener la cocción y resérvala. La pasta añade un toque diferente a la ensalada, haciéndola más saciante y perfecta como plato principal.
3. Saltear el jamón serrano: Corta el jamón en tiras o trozos pequeños y saltéalo en una sartén hasta que esté bien crujiente. Este paso le añade una textura crocante y un sabor salado que contrasta perfectamente con la frescura de la lechuga y la cremosidad de la salsa.
4. Tostar el pan integral: Corta el pan en cubos pequeños y tuéstalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Déjalo que se dore bien por todos los lados para obtener unos picatostes crujientes que le darán ese toque irresistible a la ensalada.
5. Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla la lechuga con los macarrones y añade la salsa César que has preparado previamente. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo y cada bocado esté lleno de sabor.
6. Servir y añadir el toque final: Reparte la mezcla en dos platos. Finalmente, añade los trozos de jamón crujiente y los cubos de pan tostado por encima para completar la ensalada con una textura variada y deliciosa.

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Esta ensalada César es la opción perfecta si buscas una comida equilibrada, fácil de preparar y cargada de sabor. La combinación de ingredientes frescos, junto con el toque crujiente del jamón y el pan tostado, hacen que esta versión saludable no tenga nada que envidiar a la tradicional. Además, al ser una receta rápida y versátil, podrás incorporarla a tu menú diario sin complicaciones.