Adiós al mito de "la pasta engorda": estos son los beneficios que los hidratos de carbono tienen en nuestra dieta

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Se ha popularizado el discurso erróneo de que los hidratos de carbono deben evitarse si se quiere alcanzar un peso saludable. Pero los carbohidratos desempeñan un papel esencial en el funcionamiento correcto del organismo, ya que son una fuente de energía directa y fácil de asimilar para el cuerpo, especialmente en actividades que requieren esfuerzo físico o mental.

Uno de los aspectos más importantes es que la glucosa derivada de los carbohidratos es el único combustible que utiliza el cerebro de manera eficiente, por lo que su presencia en la dieta es imprescindible para un rendimiento cognitivo óptimo.

Además, favorecen el tránsito intestinal, ya que contribuyen a mejorar la actividad de la flora bacteriana en el colon. Algunos carbohidratos contienen fibra que ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL. También modulan la absorción de glucosa, lo que mejora la respuesta de la insulina y permite mantener una mayor estabilidad energética.

Los carbohidratos también inciden directamente en la síntesis de serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Esta relación química puede ayudar a reducir el estrés y generar una sensación de bienestar general. La fibra contenida en muchos alimentos ricos en carbohidratos genera un efecto saciante que contribuye al control del peso corporal, evitando ingestas excesivas.

Los expertos en nutrición recomiendan que aproximadamente el 40% de la alimentación diaria esté compuesta por carbohidratos. Sin embargo, se debe dar prioridad a los de absorción lenta, ya que se digieren más despacio y evitan picos de glucosa en sangre.

Alimentos como legumbres, cereales integrales, verduras ofrecen un alto valor nutricional gracias a su contenido en vitaminas, minerales y fibra dietética. Es fundamental entender que la cantidad adecuada de carbohidratos depende de cada persona, su nivel de actividad física y sus necesidades energéticas.

Lejos de ser enemigos de una alimentación saludable, los hidratos de carbono son elementos clave para mantener un estilo de vida equilibrado y lleno de energía. La clave está en elegir bien su origen y en ajustar la cantidad a nuestras circunstancias personales.