Este es el material del que debería estar hecha tu airfryer para no ingerir microplásticos, según los expertos

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Las freidoras de aire (airfryers) han revolucionado la cocina moderna, ofreciendo una vía rápida y baja en grasas para disfrutar de alimentos crujientes. Sin embargo, este popular electrodoméstico está ahora bajo escrutinio por parte de expertos en salud, quienes advierten sobre un riesgo potencial oculto en el material de sus cestas: la posible transferencia de microplásticos y otros compuestos tóxicos a los alimentos. La gran mayoría de los modelos en el mercado utilizan recubrimientos antiadherentes o componentes plásticos que, al ser sometidos a las altas temperaturas necesarias para la 'fritura' de aire, pueden degradarse y liberar partículas nocivas que ingerimos sin darnos cuenta.

El principal foco de preocupación son los recubrimientos antiadherentes más comunes, como el PTFE (teflón), que si bien facilitan la limpieza, suelen contener sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS y PFOA). Estas sustancias químicas, asociadas a diversos problemas de salud, pueden desprenderse de la superficie de la cesta cuando esta se raya, se desgasta o se sobrecalienta. De igual manera, el uso de accesorios o componentes plásticos no aptos en contacto con el aire extremadamente caliente puede provocar la liberación de microplásticos y otros disruptores endocrinos directamente sobre la comida que se está cocinando, comprometiendo el propósito de una alimentación más saludable.

Ante esta inquietud, los especialistas en toxicología y seguridad alimentaria han emitido una recomendación clara y contundente: el material más seguro y puro para la cesta de una airfryer es el cristal (vidrio). El cristal de borosilicato o el vidrio templado de alta resistencia es inherentemente inerte, lo que significa que no reacciona químicamente con los alimentos, ni libera sustancias tóxicas, PFAS o micropartículas, incluso cuando se somete a las altas temperaturas de estos aparatos, garantizando una cocción limpia y libre de contaminantes.

La elección del cristal ofrece múltiples beneficios que van más allá de la seguridad química. Su composición no porosa impide la acumulación de residuos o bacterias, siendo extremadamente fácil de limpiar y manteniendo su integridad estructural sin degradarse con el tiempo o el calor. Además, la transparencia del cristal permite a los usuarios monitorear visualmente el proceso de cocción sin necesidad de abrir la cesta, evitando la pérdida de calor y mejorando la eficiencia energética, lo que lo convierte en un material superior desde una perspectiva funcional y sanitaria.

Si bien las airfryers con cestas de cristal son aún una novedad y su presencia en el mercado es limitada en comparación con los modelos tradicionales, su demanda está creciendo exponencialmente entre los consumidores que priorizan la salud y la pureza de sus alimentos. Los expertos animan a los compradores a buscar activamente estas opciones o, en su defecto, a considerar alternativas seguras como el acero inoxidable de grado alimenticio o la cerámica garantizada como libre de PFAS y PFOA, como segundos mejores materiales.

La decisión de compra debe ir más allá del precio o el diseño; se trata de una inversión en la salud a largo plazo. Es crucial que los consumidores examinen detalladamente las especificaciones del producto, buscando certificaciones de seguridad de materiales y evitando cualquier modelo donde la comida entre en contacto directo con plástico o recubrimientos antiadherentes cuya composición química no esté completamente clara y libre de tóxicos.