Sutil y sencilla: Ensalada Caprese con espuma de mozzarella y albahaca
En 1985 Ferrán Adriá empezó a utilizar un 'sifón de espumas gourmet' causando una gran revolución culinaria. Sin embargo, es algo fácil de usar incluso para
En 1985 Ferrán Adriá empezó a utilizar un 'sifón de espumas gourmet' causando una gran revolución culinaria. Sin embargo, es algo fácil de usar incluso para principiantes. Permite crear texturas y jugar con sabores que hasta ahora sólo estaban al alcance de los grandes cocineros. Elena Aymerich*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, ha preparado un sencillo y espectacular plato utilizando este artilugio.
En 1985 Ferrán Adriá empezó a utilizar un 'sifón de espumas gourmet' causando una gran revolución culinaria. Sin embargo, es algo fácil de usar incluso para principiantes. Permite crear texturas y jugar con sabores que hasta ahora sólo estaban al alcance de los grandes cocineros. Elena Aymerich*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, ha preparado un sencillo y espectacular plato utilizando este artilugio.