Xandra Falcó: paseos entre viñedos, reencuentros con París y música de Rosalía

Licenciada en marketing y business, Xandra Falcó (Madrid, 1967) siempre tuvo claro que su futuro estaba entre vides y barricas —"Mis primeros recuerdos son de paseos con mi padre por el campo, viendo cómo evolucionaban los viñedos en Valdepusa”. Después de trabajar durante varios años junto a su progenitor, Carlos Falcó, en la bodega familiar, que abandonó para iniciar otros proyectos, ha cumplido el sueño de crear su marca con la bodega Sierra Cantabria y tener su propio rosado: Sierra Cantabria XF. “Es un vino fantástico que encaja perfectamente con el estilo de vida mediterráneo”, apunta.

Xandra, que ostenta el título de marquesa de Mirabel —heredado de su abuela Hilda—, es también presidenta del Círculo Fortuny, asociación sin ánimo de lucro que reúne a 66 marcas del lujo español, y tiene como misión representar la España de la excelencia, la creatividad y la cultura.

PARA COMER

El desayuno más sabroso: “No suelo desayunar fuera de casa a no ser que esté de viaje. Cuando voy camino de La Rioja, me gusta parar en Landa (Ctra. Madrid-Irún, km 235) y tomarme un café con leche, un brioche y queso de Burgos con miel. En casa siempre tomo café recién molido de Supracafé —me gusta especialmente el de su hacienda propia 100% arábiga con tueste natural y un aroma extraordinario—. Lo acompaño con una tostada de pan de centeno con AOVE Marqués de Griñón, pavo y algo de fruta”.

A mesa puesta: “Me gusta quedar en Amparito Roca (Juan Bravo, 12), por sus menestras y ajoblanco riquísimos; en Sushita (Velázquez, 68), porque me encanta su spicy tuna roll y sus samosas; en García de la Navarra (Montalbán, 3), por sus platos increíbles de la huerta, y en El Qüenco de Pepa (Henri Dunant, 21), imposible resistirse a sus espectaculares tomates aliñados. Si quiero ir a un italiano, Don Giovanni (Reina Cristina, 23), de donde no me voy sin probar los espaguetis a la putanesca, un poco picantes. Andrea Tumbarello los borda. Todos en Madrid”.

Aperitivo rico rico: “Me gusta picar aquí o allá, pero Vinology (Conde de Aranda, 11), con la gran sumiller Pilar Oltra, es una parada fija, por la gran selección de vinos y sus apetecibles platos y tapas. También voy a Barra fina (Guillermo de Osma, 19), que acaba de abrir, donde dejo que Juanma Galán me recomiende alguna de sus buenísimas tapas y vinos, incluido Sierra Cantabria XF”.

Postre tentador: “Las palmeras de chocolate de La Duquesita (Fernando VI, 2) y la tarta de queso de Alex Cordobés (Velázquez, 60), ambas en Madrid”.

Buenos vinos: “Es mi mundo, me encanta probar vinos diferentes y, dentro de cada zona, elijo muy bien el enólogo. Obviamente, no pueden faltar mi rosado Sierra Cantabria XF, La Nieta, El Puntido y San Vicente, de Rioja, o Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon, de Dominio de Valdepusa, Toledo. También garnachas de la Sierra de Gredos, vinos del Bierzo, de Madrid —como Rumbo al Norte— o del Priorat —como los de Álvaro Palacios—. En blancos, me apasiona todo lo que hace Richard Sanz en Rueda y los godello de Rafa Palacios”.

Templo gourmet: “Mantequerías Bravo (Ayala, 24), con una selección exquisita de productos, y el Club del Gourmet de El Corte Inglés, perfecto para picar algo. Mis conservas favoritas son las de Real Conservera Española, especialmente las sardinillas. Suelo ir también al Mercado de Chamartín (Bolivia, 9), con excelentes pescados y mi tienda de quesos favorita, Formaje, con todas las variedades imaginables”.

PARA COMPRAR

Básicos de moda: “Mi ropa cambia en función de mi día de trabajo y valoro mucho la calidad de los tejidos. Cuando voy al campo y la bodega, voy cómoda: chaqueta y pantalón vaquero o de pana, zapatillas o botas y sombrero. Me encanta llevar sombrero en el campo y pasear así por el viñedo. En la ciudad me paso al traje de chaqueta y vestidos de mañana. Por la noche me gusta transformar el look con complementos, tipo anillos, collares largos y fulares”.

Más flores: “Me encanta tener flores frescas en casa, regalarlas y que me las regalen. Suelo comprarlas en Alfabia (Blanca de Navarra, 6), Sally Hambleton (Gabriel Lobo, 10), Aquilea (Finca La Escorzonera) o Casa Florida (Zurbarán, 17), que hacen arreglos maravillosos. ¿Mis favoritas? Las peonías”.

Debilidades deco: “Las vajillas. La última que me he comprado ha sido una vintage de Eugenia & Sushita (Av. Europa, 13), que después he completado con platos y cuencos ideales pintados por la propia Eugenia Martínez de Irujo. También me gustan mucho las piezas que encuentro en Teklassic (Núñez de Balboa, 81) y Sol & Luna (Núñez de Balboa, 79), en Madrid. Sin olvidar mis paseos dominicales por el Rastro en Madrid, que me divierten mucho, buscando tesoros singulares”.

Hora de lectura: “Uno de mis planes favoritos es visitar librerías y, cuando viajo, siempre entro en las que encuentro a mi paso y me llaman la atención. Aunque tengo que reconocer que últimamente también compro algunos libros en Amazon. ¿El último? 'Carne gobernada', de Fernando Savater”.

PARA CUIDARME

En forma: “Hago pilates dos o tres días a la semana y también intento caminar todo lo que puedo, sobre todo en el campo, que es donde me siento más feliz”.

Aciertos beauty: “Me entusiasman los productos de la firma Natura Bissé, especialmente el sérum, el contorno de ojos y la crema de la línea Diamond. Para cuidar el pelo, uso champús y mascarillas de Furterer”.

Fragancias top: “Soy adicta a los perfumes, los aromas son mi mundo y, como me pasa con el vino, voy cambiando. Tanto que utilizo uno de día y otro distinto por la noche, también varío según la estación del año, del plan, de mi estado de ánimo... El único momento en el que no uso perfume es cuando voy a hacer una cata importante porque interfiere con los aromas del vino. ¿Mis favoritos? Eau de Pamplemouse, de Hermès; Aura White Magnolia, de Loewe, y Blenheim Bouquet Eau de Toilette, de Penhaligon's. La verdad es que tengo algunas más”. (Risas)

PARA VIAJAR

Hotel de ensueño: “Los de la cadena Aman, por el lujo silencioso, la sofisticación y el respeto absoluto al lugar donde están situados, son mis favoritos. Y le tengo un especial cariño al Mandarin Oriental Ritz (Pl. Lealtad, 5), de Madrid, donde quedaba mucho con mi padre para tomar una copa o cenar en la terraza”.

Ruta de museos: “Estoy muy impresionada con la Galería de las Colecciones Reales (Bailén s/n), en Madrid, una paseo por nuestra historia a través de obras de arte y objetos únicos de extraordinaria belleza de los reyes de España. Otros museos que me encanta visitar son el MoMA, en Nueva York; la Tate, en Londres: los Museos Vaticanos, en Roma, y el D’Orsay, en París. ¿Mis cuadros favoritos? Cualquier retrato de Sargent —por el lado romántico y el dominio de la luz— o Picasso —por su fuerza y magnetismo—”.

En directo: “Me encantaría ver a Rosalía sobre un escenario. Soy fan de su música porque tiene alma. También me apuntaré a ir al concierto de Taylor Swift en el estreno del Bernabéu”.

Un destino en el mundo: “París. Viví allí durante dos años y tengo buenísimos recuerdos".

"Me encanta pasear por sus calles sin rumbo fijo, disfrutar de un café en cualquier terraza, entrar en alguna de sus encantadoras librerías o, simplemente, tomar una copa de buen vino en algún bistró con buenas vistas”.