Punto Básico, un imprescindible en el barrio de Argüelles en Madrid

A punto de cumplir su primer año, Punto Básico se ha convertido en uno de los restaurantes de referencia y más frecuentados en el madrileño barrio de Argüelles, a los que han contribuido los cuatro ingredientes básicos en los que asienta su propuesta. Un ambiente acogedor donde contrastan materiales cálidos como la madera y las tapicerías con materiales más fríos como el metal, pero todo ello con un toque british actualizado; su agradable terraza interior,un horario continuado y una carta de comida agradable que podríamos calificar de 'cocina confort'. Todo ellohacede este establecimiento un lugar de encuentro en el barrio. Es el cuarto restaurante del grupo El Descanso, de Eduardo Sánchez, un exfinanciero reconvertido en hostelero que colgó la corbata para moverse entre delantales y cacerolas.

La carta de Punto Básico se basa en la cocina mediterránea con reflejos de la cocina internacional. Una carta amplia que presta mucha atención a la calidad de la materia prima y se traduce en elaboraciones que respetan el producto. Ofrece para compartir, entre otros platos destacados,tostas como la de jamón ibérico en pan de cristal, raciones como las croquetas de rabo de toro y su jugo, o los tacos de atún rojo marinado con mango y wakame. También tienen un apartado en la carta para arroces, carnes y pescados. Las carnes son de gran calidad como el solomillo de cebón gallego o las hamburguesas trufadas de parmesano en pan artesano que se cocinan a la parrilla de encina. De los pescados, recomendar el atún rojo vuelta y vuelta con verduritas al wok.

Punto Básico es un establecimiento non-stop que empieza con desayunos, continúa con el aperitivo con un vino o una caña yun pincho de tortilla de regalo, y con comidas de menú por 11.90 euros o a la carta a partir de 20. Después, cócteles para tomar tranquilamente en su terraza climatizada interior y cenas..

Punto Básico. Marqués de Urquijo, 23.Madrid Tlf: 91 75825 96.