Esta es la receta de bizcocho de la abuela, fácil y muy rica, para hacer antes de que acabe de noviembre

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El otoño nos regala platos de temporada llenos de sabor y de beneficios para la salud, como las castañas asadas o las sopas de ajo, ideales para el frío. A ello hay que sumar otro producto clásico del momento, la calabaza. Por ello, aprovechando esta época del año, repasamos la receta del bizcocho de la abuela, una opción clásica y sencilla que incorpora este ingrediente estrella para añadir un toque especial.

Un bizcocho es esponjoso, aromático y tan fácil de preparar que se convertirá en un imprescindible en la cocina antes de que termine noviembre. Aunque, más allá de su sabor, este bizcocho también destaca por ser nutritivo gracias a la calabaza, un alimento rico en fibra, vitaminas y antioxidantes que beneficia la salud en numerosos aspectos.

Así, conviene revelar que la calabaza es una propuesta muy baja en calorías, pero muy alta en nutrientes esenciales. Contiene vitamina A, que favorece la salud ocular, y antioxidantes como el betacaroteno, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir el envejecimiento celular. Su alto contenido en agua y fibra contribuye a mejorar la digestión y a generar una sensación de saciedad, lo que la convierte en una excelente aliada para quienes cuidan su peso. Una fruta a la que sacar mucho partido en multitud de platos, incluyendo esta sencilla receta bizcocho para esos momentos más golosos.

Ingredientes
300 gramos de calabaza (cocida y triturada)
3 huevos
200 gramos de azúcar (se puede sustituir por panela, edulcorante o rebajar al gusto)
100 ml. de aceite de oliva suave
200 gramos de harina de trigo (o harina integral para una versión más saludable)
1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de naranja (opcional, para un toque cítrico)

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Respecto al pasado a paso para el bizcocho de calabaza de la abuela, lo primera es cocinar la calabaza al vapor o en el horno hasta que esté tierna. Después, se debe triturar con un tenedor o batidora hasta obtener un puré suave. Dejándolo enfriar antes de usarlo. Mientras, se precalienta el horno a 180 °C y se prepara un molde engrasado o forrado con papel de horno para evitar que el bizcocho se pegue.

Llega el momento de batir los ingredientes, en un bol grande se unen los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. A lo que se añade el aceite de oliva y el puré de calabaza, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

Ahora, se tamiza la harina junto con la levadura y la canela, incorporándolas poco a poco a la mezcla anterior. Tras ello, se remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Si se decide usar ralladura de naranja, este es el momento de añadirla. Finalmente, se vierte la mezcla en el molde preparado y se hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez fuera del horno, se deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Además, se puede espolvorear un poco de azúcar glasé o canela por encima para decorar. Un sencillo bizcocho de calabaza que, a su vez, puede servir como base para muchas otras preparaciones. Una receta a la que después añadir un relleno de mermelada o de chocolate, adornar con fruta confitada, añadir nata montada o realizar decoraciones más llamativas con frosting de colores.