Carla Méndez, doctora en biología molecular: “Las crucíferas ayudan muchísimo a acelerar el proceso de desintoxicación de nuestro cuerpo”

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El hígado es uno de los órganos que más trabajo hace a diario y, sin embargo, suele pasar desapercibido cuando se habla de alimentación y bienestar. Más allá de modas y planes extremos, hay alimentos habituales que pueden ayudar a que funcione mejor si se consumen con regularidad. Entre ellos, las crucíferas, como el brócoli o la coliflor, vuelven a colocarse en el centro del interés.

Así lo explica Carla Méndez, doctora en biología molecular, en un vídeo reciente sobre hábitos saludables. “Las crucíferas ayudan muchísimo a acelerar el proceso de desintoxicación de nuestro cuerpo”, señala. Su planteamiento parte de una idea sencilla: introducir en la dieta sabores y compuestos que hoy apenas están presentes. “Mientras más amargo comas, son tónicos hepáticos”, comenta, añadiendo que “en nuestra cultura culinaria occidental casi nada” tiende hacia ese sabor, pese a sus beneficios.

Méndez recuerda que el hígado no actúa de forma simple. “El hígado tiene varias fases de desintoxicación”, explica, y subraya que la segunda es especialmente exigente. En ese punto, según detalla, ciertos alimentos pueden apoyar su trabajo: “Los ajos, las cebollas y las crucíferas como el brócoli o el coliflor ayudan a acelerar ese proceso”.

La divulgadora apunta que este enfoque no se limita a la teoría. En su experiencia, al introducir determinadas plantas en la alimentación diaria, algunas personas notan cambios. “Es impresionante ver cómo personas con artritis o migrañas introducen estas hierbas y el dolor empieza a bajar”, comenta, sin plantearlo como una solución única, sino como un apoyo más.

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POR El Confidencial

Para empezar, recomienda opciones conocidas y bien toleradas. “El cardo mariano, el diente de león o la alcachofa… empieza por ahí, que son hierbas depurativas”, indica. Si el cuerpo responde bien, existen alternativas más concentradas: “Puedes ir un poco más adelante con extractos de plantas, en cápsulas o tinturas, que tienen una mayor concentración”.

El mensaje que transmite es claro y práctico: cuidar el hígado no pasa por fórmulas radicales, sino por incorporar de forma constante ciertos alimentos y plantas que acompañen el trabajo natural del organismo.