Receta de bizcocho jugoso de cítricos, un dulce vitaminado

En este bizcocho encontramos el equilibrio entre el sabor dulce, algo ácido y ligeramente agrio de la naranja y la explosión de color del limón y la lima. La peculiaridad de su preparación reside en la utilización del cítrico entero que aporta la jugosidad y el aroma de los aceites esenciales de la piel de la fruta, además de toda su fibra. Todo el sol de nuestros frutales en un postre infalible.

Duración: 1 hora Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6

Ingredientes

• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 220 g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 naranja pequeña
• 100 g de aceite de girasol
• 1 yogur natural
• Naranja, limón y lima para decorar

Preparación

1. Precalentamos el horno al 180 ºC.
2. Lavamos una naranja, la cortamos en trozos retirando las partes duras de los extremos.
3. Vertemos la naranja en el vaso de la batidora, añadimos huevos, azúcar, el aceite de girasol y un yogur natural. Trituramos hasta conseguir un puré fino y homogéneo.
4. Mezclamos la harina con la levadura y las tamizamos sobre un bol. Añadimos la preparación de la batidora y removemos hasta que quede una crema suave y sin grumos.
5. Vertemos esta masa en un molde de corona previamente engrasado.
6. Horneamos el bizcocho durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar una aguja esta salga limpia.
7. Esperamos 10 minutos antes de desmoldar el bizcocho y cuando esté completamente frío, lo decoramos con rodajas de naranja, lima y limón.

El truco final

Utiliza una naranja bien madura y de piel fina. Para darle un plus de jugosidad, riega el bizcocho aún caliente con un almíbar al que le habrás añadido el zumo de un limón.