Miguel Assal, técnico de emergencias: "Enfermó a toda su familia por lavar el pollo antes de cocinarlo. ¿Tú también lo haces?"

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"¿Lavas el pollo antes de cocinarlo? No lo hagas más" es el contundente mensaje de Miguel Assal, técnico de emergencias, en su última publicación de Instagram (@miguel_assal). Y es que las bacterias presentes en la carne hacen de este tipo de intoxicaciones alimentarias una de las más comunes.

Tal y como explica Miguel Assal, lo que ocurre es que al lavar previamente el pollo en este caso lo que hacemos es esparcir las bacterias por diferentes partes de nuestra cocina como por ejemplo el fregadero, la encimera, los cubiertos o, incluso, en la ropa.

En el caso de que ya hayas lavado el pollo, lo que aconseja Miguel Assal es limpiar toda la cocina con lejía para evitar que la proliferación de estas bacterias termine por contaminar más superficies o utensilios de la cocina.

El técnico de emergencias apunta a que la única manera real de eliminar las bacterias presentes en la carne es cocinarlo por encima de 75 grados, por eso comer el pollo al punto o casi crudo tampoco es aconsejable.

Y es que no debemos olvidar que la carne cruda puede albergar diferentes bacterias dañinas que pueden causar diversas enfermedades a los seres humanos. Entre las más comunes se encuentran: Salmonella, Listeria, Campylobacter y Escherichia coli, todas ellas capaces de provocar intoxicaciones alimentarias que pueden resultar muy graves si la carne no se cocina adecuadamente.

Por todo ello, para eliminar las bacterias presentes en la carne y evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, es crucial cocinar la carne completamente hasta alcanzar la temperatura interna recomendada, generalmente a partir de los 75 grados. Además, también resulta fundamental mantener la higiene en la cocina lavando bien las manos y los utensilios que hayan estado en contacto con la carne cruda para evitar la contaminación cruzada.