El menú con sabor franco-luxemburgués de Stéphanie y Guillermo

Tras la ceremonia civil celebrada la tarde del viernes, Stephanie de Lannoy y Guillermo de Luxemburgo organizaron una cena de gala en el Palacio ducal en la que recibieron a 350 invitados, entre los que se encontraban familiares, autoridades nacionales, y los representantes de numerosas casa monárquicas.

La encargada de preparar la cena fue la chef luxemburguesa Léa Linster, la primera mujer del mundo en conseguir un premio Bocuse d´Or, en 1989. La pareja conoció a la cocinera hace unos meses, durante una cena en Berlín organizada por ella para las autoridades gubernamentales alemanas.

Desde que le propusieron encargarse del banquete la chef tenía claro que quería preparar un menú franco-luxemburgués con productos 100 por 100 del país, algo que parece ha cumplido:cannelloni de lubina salvage y tartar de langostinos. Vinagreta de ostras y caviar; pechuga de pichón rellena de foie en papillote de col verde. Muslo confitado con muselina de apio con castañas glaseadas; y esfera de chocolate negra Belle-Helene, regada de salsa de chocolate caliente.