Las 3 recetas de cena fáciles y saludables con el sello de Marta Ortega

Ante la duda sobre qué podemos cenar, solemos recurrir a las recetas de siempre. Esas que hacemos de forma casi inconsciente y que sabemos que salen bien, que están ricas y que no nos van a llevar mucho tiempo. El problema de hacer esto, si es que se le puede llamar problema, es que entonces tendemos a comer siempre lo mismo, lo que puede resultar aburrido. Tras un arduo día de trabajo, nos apetece cenar rico, sano y ligero. Por eso estas recetas vistas en Zara Home son ideales.

Una forma de probar nuevos ingredientes, cocinados de una manera distinta y de una forma saludable. Ideas que pueden ayudarnos a salir de la rutina y convertir un momento del día típico en uno diferente, incluso hacer del tiempo de preparación un rato divertido, que podemos compartir en familia o con nuestra pareja, o disfrutar en soledad acompañado de un poco de música y una bebida refrescante. Un capricho healthy que hará nuestras cenas un poco más especiales.

Carpaccio

En este caso hablamos de un carpaccio de calabacín para dos personas, por lo que el primer paso es lavar el calabacín y cortarlo con una mandolina para después colocarlo en espiral en un plato. Salpimentamos y añadimos dos cucharadas de agua de rosas y zumo de un limón. Mientras tanto, mezclamos 200 ml de aceite de oliva con un ramillete de cilantro, lo calentamos durante un minuto, lo colamos y lo reservamos para luego.

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Mezclamos 200 gramos de yogur con dos cucharadas de agua de rosas, colocamos una cucharada de esta mezcla en el centro del plato de calabacín, servimos con el aceite de cilantro y flor de sal. Para darle un toque diferente se pueden añadir unos pétalos de rosa. El resultado es elegante y con un sabor adictivo.

Ceviche de mejillones

Refrescante, original y sencillo de preparar es este ceviche de mejillones. Comenzamos colocando un cazo a calentar con 500 gramos de mejillones limpios y un vaso de vino blanco. Tapamos unos tres minutos, hasta que los mejillones se abran, separamos los mejillones de sus conchas, reservando el jugo de cocción. Marinamos los mejillones con un poco de aceite, sal y pimienta.

Mezclamos cinco tallos de apio con el jugo de cocción, una cebolla chalota picada y el zumo de una lima, lo removemos bien durante un minuto y filtramos por un colador fino. Cortamos tres mazorcas de maíz y dos minicalabacines y los cocemos junto con cuatro tallos de brócoli al vapor. Para emplatar, colocamos en una bandeja honda los mejillones, 100 gramos de grosellas, las verduritas y añadimos encima el agua de apio. Decoramos con un ramillete de hierbas mixtas, un chorrito de aceite y ¡listo!

Salmón confitado

De las tres recetas, esta es la que puede llevar un poco más de tiempo, a causa del confitado. En una cazuela ponemos 300 ml de aceite de oliva, 300 gramos de salmón, tomillo, laurel y un poco de sal. Calentamos a fuego muy bajo durante 20 minutos (que la temperatura no supere los 60°C). Mientras tanto, desgranamos 50 gramos de guisante y picamos 100 gramos de judías verdes planas y 50 gramos de judías verdes redondas. Las cocemos en agua hirviendo junto con 50 gramos de espinacas durante seis minutos y paramos la cocción con un baño de agua fría y hielo.

En una cazuela ponemos una chalota picada, medio vaso de vino blanco y otro medio de vinagre de vino, cocinando hasta que el líquido evapore. Apagamos el fuego e incorporamos poco a poco 100 gramos de mantequilla en dados, hasta que la salsa espese y se vuelva blanca. Para servir, colocamos las verduras en la base del plato, ponemos el salmón encima y cubrimos con la salsa. Decoramos con hierbas aromáticas frescas y tendremos listo un plato diferente y especial.

Deliciosas recetas que Zara Home nos invita a probar en nuestra casa, dando oportunidades a ingredientes nuevos y combinaciones diferentes.