Pizza de frambuesas, grosellas y mozzarella

Los frutos rojos son famosos por su poder antioxidante. Tienen pocas calorías y mucha vitamina C y E, betacaroteno… Y además, eliminan sustancias tóxicas de nuestro organismo, son antiinflamatorios, anticancerígenos y beneficiosos para el corazón. Inmaculada Gonzalo*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece un original plato.

Ingredientes para 6 personas:

- 1 masa de pizza fina

- 1 caja de frambuesas congeladas

- 1 terrina de fresas del bosque

- 1 terrina de frambuesas

- 1 terrina de grosellas

- 1 bola de mozzarella

- 50 gr de azúcar glass

- Hojas de menta

- Miel

Manos a la obra

Encender el horno a 210º y hornear la masa de pizza, pinchándola con un tenedor para que no suba.

Triturar las frambuesas congeladas con el azúcar y unas gotas de limón, colar y reservar.

Cortar la mozzarella escurrida en láminas.

Sacar la pizza del horno y extender la crema de frambuesa, colocar encima los frutos rojos y la mozzarella. Espolvorear con el azúcar. Volver a meter bajo el grill para que se funda el queso.

Decorar con unas hojas de menta y regar con unos hilos de miel.

*Inmaculada Gonzalo es Gran Diploma Cordon Bleu.