Receta de flan de queso con caramelo, un postre para chuparse los dedos

Gracias a la acción suave del baño María en el horno conseguimos que los flanes de queso adquieran una consistencia suave, aterciopelada y uniforme que se funde en la boca. Con una amplia oferta de quesos cremosos en el mercado, podemos dejar volar nuestra creatividad y utilizar un gran abanico de opciones, desde requesón hasta cremas de oveja o cabra. El caramelo aporta el contrapunto líquido que envuelve el postre y lo convierte en el favorito de la sobremesa. Tanto en molde individual como en familiar, ¡no podrás dejar de relamer la cucharilla!

Preparación: 40 min Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6

Ingredientes

• 250 ml de leche condensada
• 70 ml de leche
• 2 huevos
• 200 g de queso crema
• 6 flaneras caramelizadas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Preparamos seis flaneras individuales con caramelo.
3. En un bol, mezclamos el queso crema con la leche condensada. Batimos bien con varillas para integrar los dos ingredientes.
4. Incorporamos la leche, mezclamos de nuevo.
5. Agregamos los huevos y volvemos a mezclar.
6. Vertemos la mezcla en las flaneras individuales previamente caramelizadas.
7. Preparamos un baño María, introducimos las flaneras en él y horneamos a 180 ºC durante 30 minutos, hasta que los flanes estén cuajados. Enfriamos a temperatura ambiente y refrigeramos varias horas.
8. Desmoldamos y servimos acompañado de su salsa de caramelo.

El truco final

Espera a que los flanes estén muy fríos para desmoldarlos más fácilmente. Añade unas gotas de limón al caramelo de los moldes para un aporte ligeramente ácido.