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Trufas de chocolate: delicado placer fundente en tu plato

El chocolate es algo más que un (oscuro) objeto de deseo. En los postres resulta atractivo y estimulante. Prueba con esta receta que tiene tanto de placentera como de atractiva

Foto: A todo color. Así se hacen las trufas de chocolate. (Foto: Snaps Fotografía)
A todo color. Así se hacen las trufas de chocolate. (Foto: Snaps Fotografía)

Cómo no asociar el chocolate con el placer que, a su vez, se funde con la felicidad. Solo con pensar en estos dulces bocaditos que comparten nombre y forma con los apreciados hongos, se nos hace la boca agua. Con muy pocos pasos e ingredientes coloridos y divertidos con que rebozarlas, estas trufas se hacen en dos patadas y te cubrirán de gloria servidas con un café o como regalo personalizado a cualquier amigo.

Trufas de chocolate: delicado placer fundente en tu plato

Elaboración: 10 minutos (más 30 para el refrigerado) Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

Ganache

  • 150 g de chocolate negro
  • 75 ml de nata
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla líquido

Cobertura

  • 2 cucharadas soperas de viruta de chocolate
  • 2 cucharadas soperas de pistacho en polvo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar rosa
  • Violetas de caramelo para decorar

Preparación

  1. Picamos el chocolate a cuchillo; de esta manera conseguiremos que se funda más rápidamente.
  2. Llevamos a ebullición la nata, añadimos la vainilla líquida y ya con el fuego apagado, incorporamos el chocolate. Mezclamos suavemente hasta que adquiera una textura cremosa y se integren bien las dos preparaciones.
  3. Refrigeramos la mezcla hasta que esté bien firme.
  4. Con la ayuda de una cucharilla formamos pequeñas bolas de chocolate. Las hacemos rodar sobre la superficie de trabajo y las rebozamos con pistacho picado, azúcar rosa y viruta de chocolate.
  5. Refrigeramos bien antes de servir acompañadas de chocolate picado y unos caramelos de violeta.

El truco final

Puedes congelar las trufas envolviéndolas cuidadosamente para que no adquieran el sabor del congelador y conservarlas varias semanas. Descongélalas despacio en la nevera antes de degustarlas.

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Gastronomía

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