Todos los beneficios de los altramuces, el picoteo sano que ayuda a adelgazar según la ciencia

El altramuz es una legumbre (¡sí, una legumbre!) originaria del oeste de la península ibérica, aunque su cultivo y su consumo están extendidos por toda la zona del Mediterráneo. También conocido como chocho, almorta, entremozo o lupín, esta semilla que durante mucho tiempo se ha utilizado (injustamente) principalmente para elaborar pienso para el ganado tiene mucho que ofrecer a la salud. ¡Sigue leyendo!

Muchos son sus beneficios, y aunque enseguida entraremos en sus propiedades nutricionales, primero vamos a ver algunos de los más destacados. El altramuz es un gran aliado cardiovascular, especialmente para quienes padecen de hipertensión, ya que es muy rico en arginina, un aminoácido que tiene efecto vasodilatador. Además, el altramuz estimula la regeneración de los tejidos y fortalece el sistema inmunológico.

Según un estudio publicado en ‘Journal of functional foods’, el consumo de altramuces disminuye la producción de sustancias inflamatorias, además de ayudar a combatir enfermedades relacionadas con la inflamación crónica, como la obesidad, el síndrome metabólico o algunas dolencias del sistema cardiovascular.

Por otra parte, es rico en compuestos prebióticos que protegen y estimulan la flora bacteriana, por lo que también es muy interesante para la salud intestinal. Además, protege el sistema músculo-esquelético, gracias a su importante contenido en calcio y fósforo, básicos para el bienestar de los huesos. También es muy rico en otros minerales fundamentales, como el hierro, el zinc o el magnesio.

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Además, comparado con otras legumbres tiene un índice glucémico muy bajo, y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que podemos considerar que es útil en la lucha contra la diabetes.

Y otro de los aspectos más interesantes de los altramuces, sobre todo para aquellas personas que están intentando perder peso, es su alto contenido en fibra, cerca del 35% (por lo que aportan una gran sensación de saciedad con un contenido calórico bajo), que combinado con su bajo índice de grasa y con su alto contenido en ácidos grasos insaturados los convierten en un complemento ideal en las dietas de adelgazamiento o en las que pretenden controlar o reducir los niveles de colesterol.

Por si todo esto no fuera suficiente, los altramuces son una gran fuente de proteínas (contienen cerca del 40%), colocándose por delante de, por ejemplo, los garbanzos. Y son, además, aptos para celíacos, ya que no contienen gluten.