Pablo Iglesias abre un bar en Lavapiés: qué significa el nombre de la taberna y cómo lo une a la política

Hace casi tres años que Pablo Iglesias anunció que se retiraba de la política. "No voy a ser un tapón", manifestó el día que hizo público que ya no era "útil" para Unidas Podemos. Desde ese momento, más o menos involucrado en el devenir del partido político, en según qué momento vital para los morados, se ha mantenido alejado del foco y dedicado a los negocios relacionados con los medios de comunicación.

Ahora, a través de una información de 'La Vanguardia', los medios se han hecho eco de la nueva andadura profesional del expolítico. Iglesias se ha asociado con el poeta Sebastián Fiorilli y el cantautor Carlos Ávila para abrir un bar que se ubicará en el emblemático barrio de Lavapiés. A partir del próximo 19 de marzo, en la calle Ave María número 8, la taberna Garibaldi abrirá sus puertas a menos de diez minutos del Congreso de los Diputados y la Puerta del Sol.

Una nueva aventura profesional en el terreno de la hostelería en la que, no obstante, el pasado político del empresario parece tener cabida. Y es que el nombre escogido por Pablo Iglesias y sus socios se atribuye a la Brigada Garibaldi, batallón formado principalmente por italianos en defensa de la Segunda República en la Guerra Civil y cuyo nombre homenajeaba a Giuseppe Garibaldi.

Un proyecto que Iglesias ya adelantó hace unos meses al reportero Willy Veleta. "Vamos a montar un bar-restaurante. Vamos a montar un sitio donde podamos ir nosotros a tomar cervezas. Va a ser una cosa viejuna, donde podamos hacer los guisos que a nosotros nos gustan", manifestaba sobre el proyecto en ese momento.

La carta de la taberna Garibaldi

Junto a una ilustración del filósofo marxista Karl Kautsky en la esquina inferior y otra del revolucionario italiano Giuseppe Garibaldi en la superior, se puede leer la siguiente leyenda en la carta que ofrecerá el nuevo negocio de Pablo Iglesias: "Las tabernas son el último bastión de la libertad del proletariado". Toda una declaración de intenciones en una oferta gastronómica que está repleta de guiños a figuras de la izquierda internacional y española en los títulos de los platos.

En ese sentido, ha sido el propio Iglesias el que ha revelado en conversación con la agencia EFE uno de los detalles que no pasarán por alto aquellos clientes que quieran ir a su local. Será la canción 'Bella ciao', el himno de resistencia antifascista que se popularizó por la serie 'La casa de papel', la que anticipe a los clientes el cierre del local.

Pero, antes de que la taberna cierre sus puertas cada noche y suene este tema, la carta con la que se deleitarán sus clientes estará formada por diferentes platos de la gastronomía italiana, mexicana y española. Provolone del campagni, salmorejo partisano, insalata Garibaldi (a base de rúcula, pasas, nueces, queso parmesano, tomate cherry), vitello tonnato al estilo argentino, otro plato llamado Brigada Garibaldi (carrillera estilo Fiarilli), spaghetti putanesca, penne al pesto genovese, enchiladas Viva Zapata o tacos al pastor.

También una parte de la carta está dedicada al público vegano bajo el nombre 'No me llame ternera', el mismo título que el documental de Netflix, con platos como el salmorejo fragole (con fresas), insalata Mazzini (Garibaldi sin anchoas), spaghetti al funghi, penne con pesto de almendras, tomate y rúcula, y tosta Mazziani.