Un sorprendente viaje gastronómico por el renovado East London

Lo que hace apenas una década era un barrio humilde, algo siniestro y misterioso, ahora es sinónimo de moda y tendencia y sede de los restaurantes más cotizados y modernos de la ciudad del Támesis. El triángulo formado por las zonas de Old Street, Shoreditch y Liverpool Street, encierra una importante y prestigiosa oferta gastronómica con varios locales que destacan por su diseño vanguardista y una comida exquisita llegando incluso algunos de ellos a tener una larga lista de espera.

La ruta empieza en la calle Redchurch con una primera parada en el restaurante Burro y Salvia, un pequeño local decorado de manera sencilla, en tonos neutros y cuya especialidad es la pasta fresca, preparada de acuerdo a las recetas italianas de siempre. Ellos mismos se definen como “un espacio donde volver a las fórmulas sencillas de toda la vida con productos de primera calidad”. Magníficas pastas artesanales: tagliatelle, tortelloni verdi, gnocchi o ravioli; que elaboran cada mañana en el mismo mostrador. Puedes probarlas en alguna de las mesas de su pequeño comedor interior o inclinarse por la opción take away y comerlo en algún parque de la zona.

Muy cerca, Forge & Co, el sitio de moda de Shoreditch, del que habla todo el mundo y en donde se juntan los niños bien de Chelsea, con los más hipster y artistas de la ciudad. Conseguir una mesa en su cantera, como ellos lo llaman, no es tarea sencilla. De jueves a domingo conocidos Dj´s amenizan en directo las noches. Se definen como una braserie inglesa con toques modernos donde no falta el pollo, el cordero, una clásica hamburguesa o el típico plato inglés de los domingos: roasts sunday.

En la siguiente esquina, camino del río, paramos en Pizza East; una antigua fábrica totalmente remodelada con un estilo industrial exquisito, algo característico del grupo Soho House. Como su propio nombre indica, la especialidad son las pizzas,con todos los ingredientes y combinaciones imaginables aunque, su pollo asado con patatas y verduras es uno de sus mejores platos. Como plus, se pueden adquirir productos italianos del tipo quesos o panes en su pequeño deli de la entrada.

En el edificio Heron Tower se engloban dos de los restaurantes más solicitados en la actualidad. En la planta 39, una cadena de gran prestigio con locales en otras ciudades como Nueva York, Las Vegas o Miami. La subida hasta el restaurante se hace en ascensor transparente lo que permite ir haciéndose una idea de las vistas que se van a tener durante la velada. A la entrada, un espectacular árbol en color naranja preside toda la sala. Cuando el tiempo lo permite, las mesas de la terraza son la mejor opción ya que ofrecen una envidiable visión 360 grados de Londres. Su comida fusiona la cocina japonesa con llamativos e interesantes toques peruanos y brasileños. Entre sus mejores platos una excelente sopa miso con un ingrediente secreto que le aporta personalidad; su tempura de gambas con picante de mayonesa y salsa de vinagreta de trufa negra y, su tataki de picanha, un corte de carne típico de Brasil.

En el piso de arriba, concretamente en el 40, se ubica un elegante restaurante al frente de cuyos fogones está Daniel Dohertys, considerado por casi todos, uno de los más prestigiosos chefs del país. ¿Su estilo? crear recetas de la cocina británica a las que incorpora toques europeos para jugar con los sabores. Entre sus especialidades el cebiche, el pollo asado, el confit de pato y el pudding de arroz como postre.