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Saludable y sencilla: la receta de alcachofas de Jordi Cruz para un snack de 10
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EL MEJOR APERITIVO

Saludable y sencilla: la receta de alcachofas de Jordi Cruz para un snack de 10

Tanto a media mañana como a media tarde se puede aprovechar este snack saludable que nos invita a preparar Jordi Cruz, que promete ser el aperitivo perfecto

Foto: Snack saludable de alcachofa. (Unsplash/Nati Melnychuk)
Snack saludable de alcachofa. (Unsplash/Nati Melnychuk)

Jurado de 'MasterChef', Jordi Cruz está acostumbrado a analizar los platos de los concursantes y corregirles cuando se equivocan y, en el proceso, no duda en enseñarles algunos trucos nuevos y darles consejos. Algo similar a lo que hace en sus redes sociales, con la salvedad de que, en ellas, baja el listón y comparte recetas deliciosas, pero que todos podemos hacer en casa.

A pesar de la imagen que proyecta en los momentos más controvertidos del programa, Jordi es también capaz de mostrar su lado más vulnerable, tal y como ha demostrado en alguna entrevista, por ejemplo, hablando de su infancia y su familia; también su lado más divertido y desenfadado. Este es precisamente el que potencia en sus redes sociales, donde la falta de guion le permite ser un poco más natural.

El chef intenta mantener contacto con sus seguidores, en el tiempo libre que le deja su trabajo como cocinero de élite, y lo hace como mejor sabe, a través de la cocina. No es raro que comparta recetas, algunas de ellas un poco más elaboradas y otras más sencillas, como la de su original gazpacho. En esta ocasión, un snack saludable se convierte en protagonista.

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El snack saludable de Jordi Cruz

La única dificultad de este plato es limpiar y preparar las alcachofas, algo que el laureado chef hace rápidamente, pero que estamos seguros de que a cualquiera puede costarle un poco más de tiempo. Jordi elimina parte del tallo, así como las hojas exteriores, lo que hace que luego sea más sencillo pelarlas.

La clave está en llegar a la zona más tierna, retirando hojas hasta que la alcachofa tiene un color más verdoso. A continuación pela bien la parte exterior con la ayuda de un pelador, para dejar solo los corazones, la parte más suave. Las corta por la mitad y elimina con una cuchara la parte central y las va metiendo en un bol con agua muy fría, para evitar que se oxiden.

Una vez bien secas, comienza el siguiente paso, donde demuestra el gran manejo que Cruz tiene del cuchillo y que conviene hacer con cuidado, porque es necesario cortar esas mitades finamente, a lo largo, creando finas tiras de alcachofa. Coloca las alcachofas en un bol, añade un buen chorro de aceite y un poco de sal, mezcla bien y las mete en la cesta de la freidora de aire 12 minutos a 200 °C. También se pueden hacer en horno.

¡Estarán listas! Unas chips de alcachofa que puedes tomas solas o acompañar de alguna salsa y que se convertirán en tus preferidas.

Jurado de 'MasterChef', Jordi Cruz está acostumbrado a analizar los platos de los concursantes y corregirles cuando se equivocan y, en el proceso, no duda en enseñarles algunos trucos nuevos y darles consejos. Algo similar a lo que hace en sus redes sociales, con la salvedad de que, en ellas, baja el listón y comparte recetas deliciosas, pero que todos podemos hacer en casa.

Salud Jordi Cruz
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