Ágatha Ruiz de la Prada, a tartas con la vida: de su nuevo acuerdo comercial a sus intensas charlas con ChatGPT

"Ágatha Ruiz de la Prada es la diseñadora de moda más distinguida y reconocida por el público en España". No lo decimos nosotros, lo dice ChatGPT y nos lo cuenta la diseñadora, así como quien no quiere la cosa, nada más comenzar nuestra conversación. Resulta que ella le ha preguntado a la IA y, aunque en España se siente satisfecha con la respuesta, en Francia su presunta influencia no es la que desearía. “¿Te puedes creer que en París, que es donde más esfuerzo, energía y dinero he dedicado en mi vida, no aparezco entre las primeras? El otro día le pregunté al chat y me dio un bajón considerable”.

La entrevista empieza fuerte, y desde el minuto uno sabemos que el guion de preguntas que llevamos preparadas puede volver a la oficina sin salir del bolso. Ya la ubicación que elige la diseñadora para que charlemos es un constante interruptus. Ágatha quiere estar en la puerta, “para controlarlo todo desde aquí” y, claro, amigos que entran y salen, besos, despedidas: “¿Has cogido tu trozo de tarta? ¡Espera que voy a cogerte una porción!”.

Cualquiera diría que aterrizó a las 4 de la madrugada procedente de Colombia, que nos está presentando la tarta en su estudio madrileño y que esta noche acude a una cena en el Club Forbes...

La vuelta al mundo en 80 días

Ágatha nos da a probar su nueva tarta. ¿A qué tarta nos referimos? A la que hornea su nuevo match comercial, esta vez con Julia Sala Bertomeu, de la marca viral Las Tartas de Julita (tiene más 100.000 seguidores en Instagram). Supimos de ella en la Fashion Week, un desfile muy comentado, ya que, por primera vez, una tarta se convertía en protagonista de la pasarela. Ágatha nos cuenta que, estando en la sede de Alicante Gastronómica, Julia, una empresaria de 29 años con 16 locales por toda España (en mayo abre cuatro más), se empeñó en hacerle llegar a Ágatha unas porciones de su tarta de queso con pistacho. Primera toma de contacto.

Tiempo después, durante un evento en Madrid, el hijo de Ágatha, Tristán, “se interesó por conocer mi tienda de Alcalá de Henares, y estuvo viendo todo el proceso, con muchos de nuestros obradores a la vista del público, ingredientes de primera calidad y kilómetro cero. Y se lo contó a Ághata. Ambas compartimos este mundo rosa, y ahí comenzó un sueño”, explica. De Julia, Ágatha asegura que “esta niña está teniendo un éxito morrocotudo, y yo tengo la suerte de tener una tarta con ella. Gracias por la oportunidad, querida”.

Aunque Las Tartas de Julita dispone de hasta 100 variedades de su famosa tarta de queso artesanal, la que nos ocupa está agathizada: chocolate rubí cuyas semillas ya son de color rosa de forma natural, que no es ni amargo ni demasiado dulce, y Marcos Tonda como proveedor. ¿Toppings? Corazones de chocolate blanco para darle el toque maestro y una cremosidad extra. Hablando de dulces: ¿está la diseñadora en un momento dulce? “Nunca he trabajado más en toda mi vida que este año. Acabo de llegar de Colombia, donde me han tratado como si hubiera ido Jackeline Kennedy. Me traigo una calle con mi nombre en Ibagué, las llaves de la ciudad de Bogotá, unas escaleras que he decorado en San Cristóbal, un barrio desfavorecido, y 200 regalos, entre ellos una guitarra que necesitaba”.

¿Una guitarra? ¿Sabes tocarla? “No, no tengo ni idea, pero la necesitaba. Tengo una muy buena en Mallorca, y necesitaba una guitarra en Madrid para que la toquen mis amigos cuando nos reunimos en casa”. Pero es que la diseñadora, al día siguiente de nuestra cita en su tienda, viaja a Zaragoza a presentar el libro de su amiga Nieves Herrero, 'La Prometida', una novela con misterio y mucho glamour con la boda de Fabiola y Balduino de Bélgica como escenario.

“La tarta es dulce; yo no, yo tiro más bien a amarga”

Volviendo al tema que nos ocupa, su nueva tarta –aunque con la diseñadora mantener un orden argumental no es fácil de conseguir–, Ágatha se confiesa encantada. “Desde pequeña soy una loca de los dulces de todo tipo. Claro, que así me va, que me he pasado la vida en el dentista. Eso sí, aunque me gustan mucho los dulces, yo de dulce tengo poco, tiro más bien a amarga. Con mis amigas sí, claro, pero luego…”. ¿Algo que le empalague especialmente? “Pues mira, me empalaga cuando la gente que no conozco de nada se me echa encima y me toca, me besa. Siento que invaden mi espacio vital porque soy muy fría; no me gusta nada que me den tantos besos”.

Si nos metemos en la cocina, Ágatha no nos va a seguir. “A mí no me gusta nada cocinar, lo odio. A mí lo que me gusta de verdad es limpiar. Me mantengo en forma porque no paro, tengo buena genética, pero no me cuido nada”. Lo que sí cuida, y mucho, es su apuesta por la moda circular y el márketing que debe rodear a sus productos, que últimamente pasan todos ellos por la cocina. “La moda no solo se puede vestir, también se puede comer. Es lo único que me faltaba por agathizar, una tarta de queso”.

La despensa de Ágatha por el mundo

Primero fueron los chocolates con Marcos Tonda con su sello; luego la sal y la pimienta en colaboración con Carmencita; latas de caviar; aceites; vinos (un blanco y un tinto); la sandía corazón de verano que recorre el mundo con un gran corazón en su pegatina exterior… y ahora completa su despensa una tarta de queso que nace arrasando.

La reina de la diversificación pelea su merchandising por el mundo hasta el punto de que “viajo a París al restaurante El Fogón, de comida española, paellas, y muy famoso, a colocar en la tienda de ultramarinos que acaban de inaugurar mis vinos, mi aceite, mi tarta de queso. Quiero hacer lo mismo en Oporto, donde viajaré en julio, y también en septiembre en Nueva York. Allí, en el Mercado Little Spain y de la mano del chef José Andrés, voy a llevar toda mi despensa. José Andrés es fantástico, y en su restaurante es en el único sitio que se come bien y a buen precio allí. Es un crack”. No lo decimos nosotros, ni el ChatGPT, lo dice ella: “Si el mundo estuviera agathizado sería un mundo más feliz, mucho más divertido, sin duda”.

¿Quién es la nueva partenaire de Ágatha?

Julia Sala Bertomeu, alma máter de Las Tartas de Julita, es muy joven, sobre todo si tomamos la perspectiva de sus 29 años, 16 tiendas en España y las 4 que se sumarán en breve. Julia (natural de Oliva, Valencia) no es cocinera, es una emprendedora de libro: tras dejar su trabajo como azafata del AVE, comenzó en el restaurante familiar Le Sol (primero en Benidorm y después en Alicante) como camarera. Un día, al recibir una crítica de la tarta de queso que allí se servía (“estaba muy rica, pero no era de estas cremosas que ahora pide todo el mundo”), Julia decidió hacer algo por mejorarla y comenzó a investigar. Su madre, Laura, nos cuenta que le dijo: “Mamá, no puede ser tan difícil hacer una tarta cremosa”. Y se puso a investigar para conseguirla.

Tal fue el éxito de su nueva versión, que un cliente le pidió si podía prepararle de encargo una de sus tartas. Después llegaron más clientes y más encargos, hasta que Julia abrió su primera tienda de 40 metros cuadrados en San Juan, Alicante, porque la cocina de Le Sol estaba colapsando con tantas cajas. A partir de ahí, las 16 aperturas de las que hablamos, las últimas en el madrileño barrio de Chueca (un auténtico espectáculo, con horno a la vista, todo decorado en rosa y centenares de personas haciendo cola) y en Benidorm.

La tarta con Ágatha Ruiz de la Prada se hornea cada día –en edición limitada y en packaging exclusivo hasta el 3 de mayo para celebrar el Día de la Madre– y se vende en todas sus tiendas, pero algo nos dice que esta colaboración no va a ir mucho más allá del concepto 'edición limitada'.