Pastel de verduras de verano: cinco minutos y delicioso

La hora de la cena en pleno verano puede ser un desafío, ya sea estando de vacaciones o trabajando con jornada intensiva. Con el calor aún presente, lo último que apetece es pasar mucho tiempo en la cocina, y menos con platos pesados que dificulten la digestión durante las noches cálidas. Por ello, las recetas ligeras donde las verduras de temporada son protagonistas, se convierten en las mejores aliadas.

Las verduras de verano se prestan a una infinidad de recetas apetecibles, desde sopas frías hasta platos como el pisto manchego o el famoso ratatouille. Sin embargo, hoy se va a presentar una idea fantástica que viene de Francia: el clafoutis salado con hortalizas de temporada. Este plato, normalmente dulce y elaborado con cerezas o frutas, se transforma fácilmente en una versión salada, ideal para el verano.

La nutricionista francesa Hanna Bensemhoun comparte en sus redes sociales cómo preparar este clafoutis salado en solo cinco minutos, más el tiempo de cocción en el horno o la freidora de aire. Esta receta es adaptable y rápida, perfecta para esos días en los que queremos comer algo delicioso sin complicarnos demasiado.

Para preparar un clafoutis salado básico, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de tomates cherry, 100 gramos de queso feta, 3 huevos, 200 ml de leche, 100 gramos de harina, sal y pimienta al gusto, hierbas frescas (como albahaca, orégano o tomillo) y aceite de oliva.

La preparación es sencilla: primero, precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate los huevos y añade la leche, mezclando bien. Incorpora la harina poco a poco para evitar grumos, y sazona con sal, pimienta y las hierbas frescas. Lava los tomates cherry y colócalos en un molde engrasado con aceite de oliva, junto con el queso feta desmenuzado. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los tomates y el queso, y hornea durante unos 25-30 minutos, hasta que el clafoutis esté dorado y firme al tacto.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes añadir rodajas de calabacín o tiras de pimientos de colores para más sabor y color. Si prefieres, cambia el feta por queso de cabra, requesón o mozzarella. Para un toque picante, añade una guindilla picada. Además, este pastel se puede preparar con antelación y disfrutar recién hecho, tibio o a temperatura ambiente.