Seis blancos para vestir estupendamente la última mesa del año

La última noche del año es una de las más especiales, si no la más, para mucha gente. Una ocasión para vestir nuestra mesa con las mejores galas con esta selección vinícola que, creemos, resulta perfecta. Seis vinos blancos situados en la zona top del vino español, sorprendentes por lo mucho que ofrecen. Elaboraciones con empaque para acompañar los más variados y completísimos menús de principio a fin. Porque el nivelón de bastantes de las referencias blancas que se están haciendo en nuestro país es incuestionable, y esta propuesta es un estupendo punto de partida para comprobarlo quien todavía lo ponga en cuestión. Seis etiquetas para escoger, disfrutar y seguro sorprenderse muy gratamente. Seis placeres asegurados.

La Emperatriz

Tal vez llame la atención que empecemos por una recomendación riojana pero, aunque a día de hoy resulte extraño, Rioja en origen fue tierra de vinos blancos y este Finca La Emperatriz Viñedo Singular Blanco 2017 (35 €), de Viñedos Hermanos Hernáiz, es una gran representación del nivel de elaboraciones blancas que se están haciendo al amparo de la denominación de origen. Un monovarietal de viura de entre 50 y 65 años de edad, la uva autóctona en la zona, que fermentó en hormigón una mitad y la otra en barricas, a lo que siguieron los meses de crianza, también combinada (8 meses en barricas francesas y 10 en depósitos de hormigón). Un vino muy equilibrado, expresivo, con una estupenda frescura, voluminoso en la boca y la madera perfectamente integrada (¡absoluta discreción!), por lo que se encuentra en un momento estupendo y recomendable momento de consumo. Al final, elegante en el paso, largo y con persistencia. Como curiosidad, contar que el nombre de la finca (localizada en Baños de Rioja) responde a quien fuera su propietaria en la segunda mitad del siglo XIX, la emperatriz Eugenia de Montijo, esposa de Napoleón III y última emperatriz de Francia.

Un gran blanco

Colección 125

Le sigue uno de los referentes imprescindibles entre los blancos españoles elaborados con la variedad francesa chardonnay. Se trata de Chivite Colección 125 Blanco 2019 (54,90€), de la histórica firma navarra Chivite, un vino que ahora sale al mercado bajo la indicación geográfica protegida Vino de la Tierra 3 Riberas. Es la más reciente añada presente en el mercado y con la que la casa está celebrando su 375 aniversario. De uvas procedentes de una única parcela a 480 metros de altitud (de su finca Legardeta), este chardonnay fermenta en barrica y tiene una posterior crianza con sus lías que ronda el año en roble francés. Complejo, intenso, elegante, con predominio de la fruta blanca madura y recuerdos de panadería. Untuoso, con equilibrio, excelente frescura, fino y largo recorrido.

Exponente navarro

Capitel 2019

De tierras segovianas es esta tercera propuesta. Un blanco de la bodega Vides y Vinos Ossian, propiedad de la icónica Pago de Carraovejas (Ribera del Duero) desde hace unos nueve años y elaboraciones que salen como Vino de la Tierra Castilla y León, es decir, al margen de la denominación Rueda. Se encuentran en la localidad segoviana de Nieva y hacen dos verdejos, siendo el que hoy traemos su blanco top. Capitel 2019 (58 €) procede de viñas viejas prefiloxéricas de verdejo segoviano de una única parcela con suelos de pizarra, lo que imprime al vino un carácter inconfundible. Después de fermentar en barricas tuvo una crianza en roble francés de diez meses con sus lías. El resultado, un blanco complejo, profundo, con riqueza aromática (fruta blanca, monte bajo, toques minerales) y una boca corpulenta, grasa, con frescura y gran persistencia. Solo lo elaboran en las añadas que la casa considera excepcionales.

Premium de Carraovejas

As Sortes 2021

También a partir de los viñedos más viejos de su propietario, el aclamado Rafael Palacios elabora en la DO Valdeorras este godello, As Sortes 2021 (55 € aprox.), el buque insignia de su bodega y una de las etiquetas que abandera el gran potencial de esta zona gallega. En el origen seis pequeñas 'sortes' (a las que debe el nombre) a más de 680 metros de altitud –sobre suelos de arenas de granito– plantadas por viticultores locales a finales de los 70 y principios de los 80, y que Palacios adquirió a su llegada a la región entre los años 2004 y 2007. El vino fermenta en barricas de 500 litros y luego tiene una crianza de ocho meses en madera francesa con sus lías. El resultado, un blanco cargado de matices, elegante, fino, con aromas de fruta de hueso, herbáceos, cítricos (pomelo), atractiva mineralidad y fondo tostado; equilibrado en la boca, vibrante, carnoso, untuoso, fresco, fluido y delicado en el paso. Buena persistencia.

Sigamos a la suerte

La Comtesse 2017

Por supuesto no podía faltar un representante de Rías Baixas, denominación de referencia en lo que a blancos se refiere. Y de entre los existentes uno de los posicionados en la alta gama es La Comtesse 2017 (60 € aprox.), de la bodega Pazo Barrantes, de la misma propiedad que la emblemática casa riojana Marqués de Murrieta. Es un albariño que nace de un viñedo viejo, Pago Cacheiro, en el Valle del Salnés, y del que hacen una limitadísima producción. Fermenta en tinos de roble francés de 3.000 litros, a lo que sigue una crianza de un año en esos mismos recipientes (la mitad del tiempo con lías) y otros 13 meses más en hormigón. Otra gran elaboración en la que la complejidad no está reñida con la elegancia. Hay fruta madura, aromas de membrillo, hierbas aromáticas, notas balsámicas, y la boca es corpulenta, grasa, cremosa, fresca y con un postgusto largo.

Atención a esta dama

Milmanda 2019

Milmanda 2019 (56,50 €) de Familia Torres completa esta selección de grandes blancos. En su caso, un vino procedente de la denominación catalana Conca de Barberà considerado por muchos el gran chardonnay español junto al de Chivite. Las uvas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, y el vino se fermenta en barrica. Después, permanece entre 4-6 meses en barricas de 300 litros para luego completar la crianza con diez meses en acero inoxidable sobre lías. Aromático, expresivo, potente, elegante. Muestra notas de fruta de hueso, flores blancas, tostados, balsámicos, que dan paso a una boca jugosa, cremosa, con cuerpo, buena acidez, toque mineral y largo recorrido.

Emblemático chardonnay

Seis referencias blancas que nunca defraudan y que harán las delicias de quien decida contar con ellas en la última noche del año. Eso sí, a su nivel, en España hay cada vez más… ¡y qué suerte!

[...] En calidad de afiliado, Vanitatis obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. La inclusión de enlaces no influye en la independencia editorial de este medio: los redactores seleccionan y analizan los productos libremente, según su criterio y conocimiento especializado.