Adiós a 2022: así vive Madrid su Nochevieja en los mejores restaurantes de moda

Si hay una noche al año en la que todo el mundo se une a sus más queridos para festejar a lo grande esa es, sin duda, la del 31 de diciembre. Nochevieja, a menudo menos familiar y más canalla que Nochebuena, aglutina la mayoría de planes fuera de casa de las navidades y es por eso que hemos querido recopilar los más apetecibles en Madrid, ciudad que por ser capital es una de las que más propuestas ofrece en este fecha tan especial. Más allá de sus hoteles de lujo, con sus cenas y cotillones de altísimo nivel, muchísimos restaurantes de moda también se apuntan a esta velada y sacan sus mejores galas con forma de exquisitos menús y sobremesas entre uvas y burbujas hasta bien entrada la madrugada. Aquí resumimos varios de los que más nos gustan en una selección que grita "¡Feliz Año Nuevo!".

Quintoelemento

Recibir 2023 bajo las impresionantes pantallas que recubren los más de 800 metros cuadrados de Quintoelemento, en la azotea de Teatro Kapital, es un plan tan redondo como su techo abovedado e interactivo. Más allá del show, este restaurante se ha puesto de moda porque el chef Juan Suárez de Lezo ha conseguido que se coma muy bien con una cocina oriental y cosmopolita que, te aseguramos, no deja indiferente. Para la última noche del año, ostra ponzu con huevas de trucha y gunkan de ostra, rulo de aguacate relleno de king crab, bogavante glaseado con mojo de su coral y dumpling marino o un cochinillo con puré de raíz de apio y encurtidos conforman la degustación. Los DJ's animan la velada hasta un final que puede alargarse con acceso preferente a la discoteca, debajo. ¿Es o no es plan redondo? Precio: 280 euros.

Salvaje Velázquez

Grupo SLVJ celebrará una de las Nocheviejas más animadas de Madrid en su primera ubicación en Velázquez, dentro del hotel Bless, y en La Moraleja. Con la temática de las famosas fiestas años 20, con champán y una decoración que deslumbrará a los comensales, Fermín Azkue ha preparado un menú especial con algunos de sus platos más representativos, como sus ostras, niguiris o rolls, su dinamita de cangrejo, el carabinero a la robata o el wagyu A5. Hay versión vegana, cócteles a tutiplén y millones de burbujas. El espectáculo será, asimismo, épico. Precio: 250 euros.

Florida Park

Es una cita ineludible durante todo el año porque en un solo y céntrico lugar se aglutina una excelente gastronomía y los planes más animados de tarde, noche y madrugada. Para el 31, el chef Iván Cerdeño (dos estrellas Michelin en su restaurante homónimo en Toledo) ha diseñado una exclusiva propuesta –disponible en El Pabellón y en La Sala– que se compone de una sucesión de platos creados especialmente para la ocasión con los productos de temporada como protagonistas. Como los raviolis de pintada con foie a la lubina salvaje asada con alcochofas. Tras la cena, sigue la noche en la sala de fiestas con grandes éxitos musicales. Desde 200 euros.

Lady Bongo

Fin de año en Polinesia sin salir de Madrid. ¿Es posible? Sí, en la ultimísima apertura del llamado Ramsés District, en plena Plaza de la Independencia, con otros negocios como el pionero Ramsés o Flamenco de Leones, todos con atractivas propuestas para esta noche, por cierto. Lady Bongo lleva su cocina saludable, inspiración tiki y exótica ambientación a un menú repleto de ceviches, tiraditos, poke y tropicales postres. A continuación, prepárate para la fiesta más divertida de los dioses hawaianos a ritmo de hula hula. Precio: 115 euros.

Dani Brasserie

El restaurante del chef malagueño Dani García en la azotea del imponente Four Seasons Hotel de Madrid, pero independiente de él, da la bienvenida a su tercer Año Nuevo con las vistas más bonitas de la capital. Su nueva cocina andaluza y alguno de sus platos icónicos compondrán un menú especial que incluye tortilla cristal de camarones y acedera, tomate nitro y gazpacho verde con quisquilla de Motril o un rodaballo asado, guiso de carabineros, hongos y crema de vainas. La panorámica para brindar no tiene precio. Precio: 495 euros.

Manero Claudio Coello y Mar Mía

Manero Claudio Coello, elegido recientemente mejor nuevo restaurante de España por TheFork, despide el año con un suculento menú fiel a su filosofía de taberna ilustrada 'deluxe'. Pensado para compartir, no faltan su bandeja de mariscos, su caviar con tartar de gamba roja o su famoso duo de bikinis. La fiesta sigue hasta las 3 de la madrugada. En Mar Mía, la más reciente apertura mediterránea del grupo en los bajos del hotel Ocean Drive, pura esencia Manero, encontramos a Rafa Zafra y los mejores arroces del restaurante alicantino Elías, consomé, solomillo o lubina son el trío ganador. Precio: 250 euros.

Amós

En Amós, el restaurante del triestrellado Jesús Sánchez dentro del flamante hotel Rosewood Villa Magna, el menú de Nochevieja viene con notas cántabras, como su casa madre, El Cenador de Amós. Las claves de su propuesta serán la lubina con vinagreta de tomates y espárrago verde o el canelón de perdiz en su propio jugo. Y fuera, como aperitivo antes de la cena, te sorprenderá su nueva pista de hielo y 'skate lounge' para patinar y calentar motores, muy para ir en familia. Precio: 487 euros.

Totó

El restaurante de cocina esencial italiana, sofisticada y divertida, que tiene detrás a Rafa Nadal (entre otros socios), es uno de nuestros restaurantes italianos de Madrid favoritos y también uno de los más animados. Para el 31 destacan, en la línea de las recetas transalpinas, el tartar de langostino a la stracciatella, los gnocchi de ricotta con láminas de trufa o el bogavante con fregola y confit de pomodoro. ¡No faltarán las lentejas de la suerte, barra libre y un gran cotillón! Precio: 250 euros,

La Parrilla de La Máquina

Los pescados, carnes y verduras a la brasa de La Parrilla de La Máquina, el último retoño del grupo homónimo en la calle Jorge Juan, son éxito asegurado también el 31 de diciembre. La gamba blanca y el jamón ibérico abren boca antes de algunos de sus 'hits', como el aguacate con carabinero a la brasa, el rape o el solomillo Ayrshire, una de las razas punteras de ganadería internacional con la que trabajan. Brindis, cotillón y sesión de DJ prolongan la velada. Precio; 250 euros.

¡Feliz Año Nuevo!