Esta receta italiana fácil y saludable que se prepara en solo 5 minutos

Los garbanzos son una legumbre que normalmente asociamos a los meses fríos, pero también son una gran opción para el verano. Lo ideal es buscar recetas fáciles y rápidas, como los garbanzos a la italiana, una receta mediterránea que puedes preparar en cinco minutos y que te va a sorprender. Si vas a usarlos sin cocer previamente es importante cocinarlos, aunque para ahorrar tiempo puedes usar un bote de garbanzos ya cocidos.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás dos tazas de garbanzos cocidos, dos longanizas (opcional), dos dientes de ajo, 250 ml de salsa de tomate natural, una cebolleta, aceite de oliva, medio pimiento rojo, un cuarto de cebolla, media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta de cayena y hierbas frescas como perejil o albahaca (opcional).

Primer paso

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agrega dos dientes de ajo picados finamente, salteándolos durante unos segundos. A continuación, añade medio pimiento rojo y un cuarto de cebolla cortados en brunoise, y una cebolleta cortada en aros finos. Cocina hasta que todo esté tierno. Si decides añadir dos longanizas para darle un mayor sabor, este es el momento de agregarlas a la sartén.

Segundo paso

Si has decidido utilizar las longanizas cocínalas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Baja el fuego para evitar que se quemen los ingredientes. Añade dos tazas de garbanzos cocidos y 250 ml de salsa de tomate natural, mezclando bien con las verduras y las longanizas.

Tercer paso

Condimenta con media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta de cayena y cualquier otra especia que te guste. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen y los garbanzos se impregnen bien con la salsa de tomate.

Último paso

Una vez listos, sirve los garbanzos a la italiana en caliente, solos o acompañados de puré, arroz o verduras asadas. Para intensificar el sabor, puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca antes de servir. Si los garbanzos quedan un poco secos, siempre puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras para mantenerlos jugosos.

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Tip extra

Si has decidido usar garbanzos sin cocer tenemos el truco perfecto. Para ablandarlos ponlos en agua tibia durante al menos 12 horas, fuera del frigorífico. Si el agua es muy dura, añade una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo.

Te recomendamos cocerlos en agua mineral para evitar que se endurezcan. Al hervir, sube el fuego al máximo durante cinco minutos para eliminar impurezas, luego bájalo para evitar que se despellejen. ¡Y ya los tienes listos para usar!

Esta receta no solo es fácil y rápida de preparar, sino que también es una opción saludable y deliciosa para cualquier época del año. ¡Disfruta cocinando tus garbanzos a la italiana!