5 preparados de mezcla de especias que puedes hacer para dar sabor a tus platos

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Las especias son un elemento esencial en la cocina, capaces de transformar cualquier plato con sus aromas y sabores únicos. En lugar de recurrir a mezclas comerciales, que a menudo contienen aditivos y conservantes, es posible preparar en casa combinaciones de especias naturales para potenciar distintos tipos de recetas. A continuación, te presentamos cinco mezclas de especias que puedes hacer fácilmente y que aportarán un toque especial a tus platos.

1. Mezcla de especias para carnes

Ideal para condimentar carnes a la parrilla, guisos o asados, esta mezcla potencia el sabor de las proteínas. Para prepararla, mezcla en un frasco: 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia y añadir un toque de cayena si deseas un sabor más picante.

2. Curry casero

El curry es una mezcla de especias tradicional en la cocina india y asiática. Para hacer tu propia versión en casa, mezcla 2 cucharadas de cúrcuma, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de pimienta negra. Esta mezcla es perfecta para dar un sabor intenso y aromático a guisos, sopas y salsas.

3. Especias para aderezar verduras

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus verduras al horno, salteadas o a la plancha, puedes preparar esta combinación sencilla: mezcla 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de albahaca seca, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra. Esta mezcla resaltará el sabor natural de los vegetales sin necesidad de añadir demasiada sal.

4. Ras el Hanout, la mezcla marroquí

Esta combinación de especias es muy utilizada en la cocina del norte de África, especialmente en platos de cordero y couscous. Para hacerla, mezcla 2 cucharadas de cúrcuma, 1 cucharada de jengibre en polvo, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de comino y una pizca de nuez moscada. Su sabor cálido y especiado le dará un toque exótico a cualquier receta.

5. Condimento para mariscos y pescados

Para potenciar el sabor de los pescados y mariscos sin opacarlos, puedes preparar esta mezcla: combina 2 cucharadas de eneldo seco, 1 cucharada de ralladura de limón seca, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta blanca. Es perfecta para sazonar antes de cocinar o incluso para añadir a una salsa ligera.