"¿Quién ha dicho que soy vegana?": la reina Letizia desvela sus sorprendentes gustos gastronómicos

En torno a la reina Letizia, y también a la reina Sofía, existen algunas pistas respecto a sus preferencias gastronómicas. Algunas basadas en datos, como la presencia constante de doña Letizia en cada edición de Biocultura, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, y otras en suposiciones. Ahora, gracias a una conversación casual con la periodista Emilia Landaluce, hemos podido conocer de primera mano algunos platos de la gastronomía tradicional española que son del gusto de doña Letizia.

La escena tuvo lugar hace unos días, durante la XXII edición de los Premios Internacionales del diario El Mundo. Landaluce, columnista del periódico, jefa de LOC y autora de varios libros, tuvo a bien obsequiar a la reina con el último de ellos, 'Comerse Madrid' (Espasa), donde reúne y amplía sus conocidas Crónicas de Paganini. "Le tuve que regalar 'Comerse Madrid' a la Reina Letizia para que supiera de nuevos lugares para comer esas mollejas y torreznos que dice que tanto le gustan. La cara de Arcadi es previa a que nos dijera lo bien que se le da hacer cocido", ha escrito Landaluce en sus redes sociales, desvelando el encuentro.

¿Cocido? Hasta la fecha, las pocas veces que habíamos visto a la reina Letizia relacionarse con la comida había sido rechazando una copa de vino o tomando una sopa de acelgas en familia. Acudimos a la fuente original en un ejercicio de periodismo básico. Landaluce explica a Vanitatis que, junto a Arcadi Espada, protagonista también de sus crónicas gastronómicas, se acercaron a la esposa de Felipe VI para regalarle un ejemplar del libro.

- Señora, aquí tiene muchos restaurantes veganos para que pueda tomar nota.

- ¿Pero quién ha dicho que soy vegana? Si a mí lo que más me gusta son unas buenas mollejitas y unos torreznos, ¿no os parece?

Espada le contestó a la Reina que esa rama de la gastronomía tradicional española no era lo suyo, ante la sorpresa de la esposa de Felipe VI, muy cómoda en la conversación. "A mí lo que se me da bien es el cocido", remató doña Letizia ante la sorpresa de los presentes. El cocido es uno de los platos más completos de la gastronomía mediterránea y también uno de los más populares en esta época invernal.

Hasta ahora, desconocíamos que la madre de la Princesa de Asturias fuera especialmente hábil en los fogones. Sí se la ha visto a menudo en compañía del Rey o con sus amigas en distintos restaurantes del país. Los Borbones, como se sabe, son de buen comer y en la vida todo se pega.

Guía para conocer el Madrid gastronómico

Para eso, el libro que acaba de publicar Emilia Landaluce, un personal recorrido por ese Madrid gastronómico que la autora conoce tan bien, es una buena guía. A través de diversas críticas y anécdotas, la periodista madrileña describe "los lugares que verdaderamente valen la pena y aquellos que decepcionan a pesar de su renombre". "Este libro es un canto de amor a los placeres alcanzables, en definitiva, a la felicidad de una buena comida", se lee en la reseña publicitaria del libro que ahora forma parte de la biblioteca de Zarzuela, y donde se pueden leer reflexiones tan irreverentes como la siguiente:

"Los paletos que citan a Lennon recurren siempre al lugarcomunísimo de: 'La vida es aquello que te va sucediendo mientras estás ocupado haciendo otros planes'. Los madrileños (venga, un ayusismo no menos Mr. Wonderful que la cita de Lennon) lo decimos de otra forma: 'fui a tomar una caña y me lié'. ¿Y a quién no le ha pasado? Ese día que te bajas a Richelieu a tomar una Coca-Cola con tus sobrinos antes de comer y te encuentras a Ussía (o a Malú e Isabel) y acabas bebiendo vodka tonic y comiendo sandwichitos mixtos (uno de los mejores de Madrid) como si la inflación no afectara también a la barriga".